Dominio de Es
La Mata

Après avoir cartographié les 7 ha de la vallée de La Mata en 2002, dans la région d’Atauta, nous avons trouvé et classé treize sols différents. Nous avons repéré en leur sein une parcelle sur laquelle nous cultivons 0,2 hectare, et dont la présence d’argile dans le sous-sol permet la régulation hydrique tout au long de l’année.

Le cadastre de 1904 comprenait déjà l’existence de cet ancien vignoble dans cette zone de la vallée, principalement constitué des cépages Tinto Fino et 2% d’Albillo.

D’exposition orientale, le vignoble reçoit le soleil du matin et du midi. L’après-midi, l’ombre du versant ouest crée un microclimat frais, typique du terroir unique du «Grand Cru» de La Mata.

L’ancienneté du vignoble permet une transmission de la consistance et de régularité au vin, tandis que le microclimat apporte une subtilité aromatique, le résultat est un vin soyeux et sensuel.