Soria, fraîche et extrême

Bertrand Sourdais a découvert en 1999 une zone unique au sein de l’appellation Ribera del Duero, à San Esteban de Gormaz, qui se différencie par son authenticité des terroirs voisins de Burgos et de Valladolid.

Le vignoble se situe dans la partie orientale, juste sur les premières plages du fleuve Douro qui traverse la province de Soria. À cet endroit, le sol, calcaire en profondeur, comporte aussi du sable, de l’argile et des pierres en superficie.

Dans cette zone, les cépages Tinto Fino et Albillo les plus septentrionaux expriment l’essence de leur variété.